О примерном расчете моющих средств для предприятий общественного питания. Нормы расхода чистящих и моющих средств в бюджетных учреждениях


О примерном расчете моющих средств для предприятий общественного питания, Письмо Минторга РСФСР от 16 июня 1989 года №7-3-3/129

без названия

В целях усиления санитарной дисциплины на предприятиях общественного питания и контроля за применением моющих и дезинфицирующих средств Министерство торговли РСФСР направляет для использования в практической работе расчеты расхода моющих средств для мытья посуды, дезинфицирующих средств, мыла, стирального порошка.Доведите указанные расчеты до подведомственных организаций. Установите контроль за их применением.

Начальник Управленияразвития и организацииобщественного питанияВ.А.Ананина

ВведенПисьмом Минторга РСФСРот 16 июня 1989 года N 7-3-3/129

Примерный расчет моющих средств для предприятий общественного питания

1. На 10 литров воды для мытья столовой посуды требуется 50 г моющего средства концентрацией 0,5%. Соответственно на 20 л - 100 г, на 30 л - 150 г.

2. Вода в моечной ванне должна меняться не реже одного раза в полчаса. За час максимально может быть вымыто ручным способом - 200 тарелок. Количество моющего вещества рассчитывается из объема воды в ванне. В среднем берется объем воды 20 л, в течение часа вода меняется дважды, соответственно моющего средства потребуется 200 г.

3. Средняя нагрузка на 1 посадочное место: в рабочих столовых - 4 человека, в школьных столовых - 4 человека, ПТУ - 3 человека, ВУЗах - 5 человек, открытая сеть - 10 человек. В среднем каждый человек использует 3 тарелки.

4. Потребное количество моющего средства определяется по формуле:

,

а - число посадочных мест в предприятии;в - количество человек на 1 посадочное место;

3 - количество тарелок, используемое одним человеком;С - количество моющего средства;

200 - количество тарелок, которые моются за 1 час;Д - количество рабочих дней за год.К этому количеству необходимо прибавить 10% от полученного результата на мытье столовых приборов и стаканов.Например:

1. Предприятие на 100 посадочных мест.

2. Средняя нагрузка - 5 человек.

3. Объем воды в ванне - 20 л.

4. За один час будет тратиться 200 г моющего средства.

5. Количество рабочих дней за год - 300.

.

ВведенПисьмом Минторга РСФСРот 16 июня 1989 года N 7-3-3/129

Примерный расчет дезсредств для предприятий общественного питания (хлорной извести)

1. Один раз в неделю производится генеральная уборка 1-процентным раствором хлорной извести (100 г извести на ведро воды - 10 л).

2. В столовой на 50 посадочных мест потребуется примерно 5 ведер воды:

100 г x 50 л x 51 неделю = 25,5 кг в год.

3. Обработка мусоросборника и туалетов один раз в неделю 10-процентным раствором хлорной извести (1 кг на 1 ведро воды):

1 кг x 51 неделю = 51 кг в год.

4. Мытье посуды с добавлением каждые полчаса 1% осветленного раствора хлорной извести в количестве 200 мл на моечную ванну в 20 л. Каждый час работы расходуется 400 мл этого раствора, а за 7 часов работы будет израсходовано 2800 мл, для чего потребуется 280 г хлорной извести (на приготовление 1 литра 1% раствора необходимо 10 г хлорной извести). Всего на год потребуется 100 кг хлорной извести на ванну емкостью 20 л (280 г x 360 дней - 100,8 кг).

5. Для ополаскивания рук после посещения туалетов 0,2% раствором осветленного раствора хлорной извести (20 г хлорной извести на 10 л воды x 360 дней - 7,2 кг).

6. Всего для предприятий в 50 посадочных мест в год требуется в среднем:26 + 51 + 100 + 7 = 184 кг в год.

Примерный расчет мыла для посетителей в предприятиях общественного питания

Согласно Временным нормам расхода хозяйственного мыла, утвержденным Министерством торговли СССР 5 октября 1953 года, норма расхода мыла в предприятиях общественного питания для работников, непосредственно связанных с обработкой, подачей блюд и хранением продуктов, предусматривается из расчета 200 г на одного человека в месяц.

1. На одного человека требуется 1 г мыла (на одно посадочное место) в сутки.

2. Средняя нагрузка на 1 посадочное место: в рабочих столовых - 4 человека, в школьных столовых - 4 человека, ПТУ - 3 человека, ВУЗах - 5 человек, открытая сеть - 10 человек.

3. Потребное количество мыла для посетителей определяется по формуле:

Х = (а x в x 1) x С,

а - количество посадочных мест в предприятии;в - количество человек на одно посадочное место;

1 - количество грамм мыла на одного человека;С - количество рабочих дней за год.

Электронный текст документаподготовлен АО "Кодекс" и сверен по:файл-рассылка

docs.cntd.ru

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА МОЮЩИХ, ЧИСТЯЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ДЛЯ СТАЦИОНАРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ, Приказ Минсоца РК от 22 октября 2014 года №233-пр

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ РАСХОДА МОЮЩИХ, ЧИСТЯЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ ДЛЯ СТАЦИОНАРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

В целях реализации Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", приказываю:

1. Утвердить минимальные нормы расхода моющих, чистящих и дезинфицирующих средств для стационарных учреждений социального обслуживания населения, согласно Приложению N 1.

2. Директорам БУ РК "Сарпинский психоневрологический дом-интернат", БУ РК "Республиканский специальный дом-интернат для престарелых и инвалидов с отделением социальной реабилитации для лиц без определенного места жительства" и занятий, БУ РК "Элистинский дом-интернат для престарелых и инвалидов", БУ РК "Городовиковский дом-интернат для престарелых и инвалидов", БУ РК "Кетченеровский дом-интернат для престарелых и инвалидов", БУ РК "Малодербетовский дом-интернат для престарелых и инвалидов", КУ РК "Элистинский дом-интернат для умственно отсталых детей", КУ РК "Социальный приют для детей и подростков" при расчете потребности средств на чистящие и дезинфицирующие средства использовать нормативы, указанные в Приложении 1 к настоящему приказу.

3. Настоящий приказ вступает в силу с 1 января 2015 года.

Приложение N 1. МИНИМАЛЬНЫЕ НОРМЫ РАСХОДА МОЮЩИХ, ЧИСТЯЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ В СТАЦИОНАРНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ

МинистрМ.ОЛЬЗЯТИЕВА

Приложение N 1к ПриказуМинистерства социального развития,труда и занятостиРеспублики Калмыкияот 22 октября 2014 года N 233-пр

Наименование моющих, чистящих и дезинфицирующих средств

Единица измерения

психоневрологический дом-интернат

дома-интернаты для престарелых и инвалидов

дом-интернат для умственно-отсталых детей

Социальный приют для детей и подростков

Шампунь жидкий

флакон (0,5 л.) на 20 чел.

1

1

1

1

Шампунь концентрированный

флакон (0,25 л.) на 10 чел.

1

1

1

1

Кальцинированная сода

грамм на 1 литр воды

15

15

15

15

Порошок для мытья посуды

грамм на 1 литр воды

5

5

5

5

Жидкость для мытья посуды

грамм на 1 литр воды

2

2

2

2

Количество белья для стирки в сутки

кг. на 1 чел.

1,3

1,2

1,3

1,3

Стиральный порошок

грамм на 1 кг. сухого белья

40

40

40

40

Синька

грамм на 100 кг. белья

80

80

80

80

Мыло хозяйственное

грамм на 1 койко/день

2,7

2,7

2,7

2,7

Дезинфицирующие средства:

-"-

- хлорамин Б (ХБ)

-"-

50

50

50

50

- хлорная известь

-"-

50

50

50

50

- ДТС ГК

-"-

25

25

25

25

- НГК

-"-

25

25

25

25

- Калиевая (натриевая) сольдихлоризоциануровой кислоты

-"-

25

25

25

25

- хлордезин

-"-

50

50

50

50

- сульфохлорантин

-"-

10

10

10

10

- лизол

-"-

30

30

30

30

- концентрат бетанафтола

-"-

30

30

30

30

- ниртан

-"-

150

150

150

150

docs.cntd.ru

Нормы расходов моющих средств при стирке одежды

На федеральном уровне норм списания стирального порошка не установлено. Такие нормы могут быть установлены учредителем или на региональном уровне.

Обоснование данной позиции приведено ниже в материалах Системы Главбух

1. Постановление Правительства Свердловской области от 14.02.2007 № 101-ПП (ред. от 29.08.2007, с изм. от 12.11.2008) "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ МАТЕРИАЛЬНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ, ПРОЖИВАЮЩИХ В ГОСУДАРСТВЕННЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ" Официальная публикация в СМИ: В данном виде документ опубликован не был.

<…>

Утверждены

Постановлением Правительства

Свердловской области

от 14 февраля 2007 г. № 101-ПП

НОРМЫ РАСХОДОВ МОЮЩИХ СРЕДСТВ ПРИ СТИРКЕ ОДЕЖДЫ, НАТЕЛЬНОГО БЕЛЬЯ И ПОСТЕЛЬНЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ ДЛЯ ГРАЖДАН ПОЖИЛОГО ВОЗРАСТА И ИНВАЛИДОВ, ПРОЖИВАЮЩИХ В ОБЛАСТНЫХ ГОСУДАРСТВЕННЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ (ДОМАХ-ИНТЕРНАТАХ (ПАНСИОНАТАХ) ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ, В ОТДЕЛЕНИЯХ МИЛОСЕРДИЯ, ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТАХ (ОТДЕЛЕНИЯХ), ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УЧИЛИЩАХ-ИНТЕРНАТАХ (ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СТАРШЕ 18 ЛЕТ), ОТДЕЛЕНИЯХ ВРЕМЕННОГО ПРОЖИВАНИЯ, ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКИХ ОТДЕЛЕНИЯХ, СОЦИАЛЬНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ОТДЕЛЕНИЯХ, ОТДЕЛЕНИЯХ ДНЕВНОГО (НОЧНОГО) ПРЕБЫВАНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ), А ТАКЖЕ НОРМЫ РАСХОДОВ МОЮЩИХ СРЕДСТВ ПРИ СТИРКЕ СПЕЦОДЕЖДЫ СОТРУДНИКОВ ОБЛАСТНЫХ ГОСУДАРСТВЕННЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ (ДОМОВ-ИНТЕРНАТОВ (ПАНСИОНАТОВ) ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ, ОТДЕЛЕНИЙ МИЛОСЕРДИЯ, ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИХ ИНТЕРНАТОВ (ОТДЕЛЕНИЙ), ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УЧИЛИЩ-ИНТЕРНАТОВ (ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СТАРШЕ 18 ЛЕТ) И ОТДЕЛЕНИЙ ВРЕМЕННОГО ПРОЖИВАНИЯ, ГЕРОНТОЛОГИЧЕСКИХ ОТДЕЛЕНИЙ, СОЦИАЛЬНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ОТДЕЛЕНИЙ, ОТДЕЛЕНИЙ ДНЕВНОГО (НОЧНОГО) ПРЕБЫВАНИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ)

(введены Постановлением Правительства Свердловской области

от 29.08.2007 № 838-ПП)

№ п/п

Наименование показателей

Нормы расходов моющих средств при стирке одежды, нательного белья и постельных принадлежностей для граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в областных государственных учреждениях социального обслуживания населения Свердловской области (домах-интернатах (пансионатах) для престарелых и инвалидов, в психоневрологических интернатах (отделениях), профессиональных училищах-интернатах (для учащихся старше 18 лет) и отделениях временного проживания, геронтологических отделениях, социально-оздоровительных отделениях, отделениях дневного (ночного) пребывания государственных учреждений социального обслуживания населения Свердловской области), а также нормы расходов моющих средств при стирке спецодежды сотрудников областных государственных учреждений социального обслуживания населения Свердловской области (домов-интернатов (пансионатов) для престарелых и инвалидов, психоневрологических интернатов (отделений), профессиональных училищ-интернатов (для учащихся старше 18 лет) и отделений временного проживания, геронтологических отделений, социально-оздоровительных отделений, отделений дневного (ночного) пребывания государственных учреждений социального обслуживания населения Свердловской области)

Нормы расходов моющих средств при стирке одежды, нательного белья и постельных принадлежностей для граждан пожилого возраста и инвалидов, проживающих в отделениях милосердия государственных учреждений социального обслуживания населения Свердловской области, а также нормы расходов моющих средств при стирке спецодежды сотрудников отделений милосердия государственных учреждений социального обслуживания населения Свердловской области

1

2

3

4

1.

Стиральный порошок (килограмм на 1 тонну сухого белья) <*>

20

44

2.

Кальцинированная сода (килограмм на 1 тонну сухого белья)

18

25

3.

Отбеливающие средства (килограмм на 1 тонну сухого белья) <*>

12

14

--------------------------------

<*> - Нормы расхода стирального порошка и отбеливающих средств на одну тонну сухого белья могут корректироваться в соответствии с инструкцией по применению стирального порошка, марки и типа стиральных машин, а также жесткости воды.

<…>

2. Приказ Управления Здравоохранения Администрации Липецкой области от 3 декабря 1999 г. № 607

О НОРМАХ РАСХОДА СТИРАЛЬНОГО ПОРОШКА В ЛПУ

В связи с тем, что нормы расхода стирально-моющих средств, утвержденные Министерством финансов РФ в 1962 г., устарели, разрешаю применить нормы расхода стирально-моющих средств, разработанные для прачечных в инструкции "Правила технологического процесса обработки белья в прачечных" 1975 г. выпуска (таблицы № 6 и № 7).

Таблица № 6

Нормы расхода стирального порошка (в г на 1 кг сухого белья)*

Белье

Степень загрязнения белья

1

2

3

4

средняя норма

Белое

32

36

43

54 + 8 кальцин. соды

41 2

Цветное

27

32

36

45 + 5 кальцинирован.

35 + 1,5

Таблица № 7

Нормы расхода мыла и активных добавок (в г на 1 кг сухого белья)

Белье

Степень загрязнения белья

1

2

3

4

средняя норма

мыло

сода

мыло

сода

мыло

сода

мыло

сода

мыло

сода

Белое

24

24

27

27

32

32

40

40

31

31

Цветное

24

5,5

28

6

33

7

42

9

32

7

*   Так выделена   часть   материала, которая  поможет   Вам   принять   правильное   решение

23.05.2014 г.

С уважением,  Ольга Холина,

Ваш персональный эксперт.

www.budgetnik.ru