Как отправить проверку в кафе от роспотребнадзора. Документы для кафе при проверке роспотребнадзора


Как отправить проверку в кафе от роспотребнадзора

Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».

  • Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребителей».
  • Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • Федеральный закон от 28 декабря 2009 г.№381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

Государственная инспекция труда и служба занятости* Федеральной службы по труду и занятости Что проверяет:

  • Соблюдение трудового законодательства.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Трудовой кодекс Российской Федерации.
  • Положение о федеральном государственном надзоре за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, утвержденное постановлением Правительства РФ от 1 сентября 2012 г. №875.

Проверка роспотребнадзора: все, что нужно знать

Инфо

Она может быть документарной: у владельца ресторана потребуют объяснений и запросят документы, после чего будет принято решение.

Но нельзя исключить и возможности выездной проверки – с реальным присутствием сотрудников госоргана на вашей кухне.

Важно

Основной закон, регламентирующий проведение проверок, – Федеральный закон от 26 декабря 2008 г.

№294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Его уточняет масса других нормативных актов в зависимости от тематики и типа проверки.

Однако в ряде случаев этот закон не применяется – например, при оперативно-розыскной деятельности, при производстве по делам о нарушении антимонопольного законодательства и т.д.

Как подготовиться к проверке роспотребнадзора?

  • при разработке строительных схем, на процессе строительства

Функции и полномочия Роспотребнадзора Полномочия роспотребнадзора при проведении проверки включают:

  • проверка всех документов организации любой формы собственности, трудовых договоров, медкнижек, заключений пожарной службы и санитарных органов,
  • ведения журналов учёта необходимых санитарных мероприятий, лицензий на товары и услуги, сертификатов, работу ККМ на предприятиях торговли
  • выдача указаний по исправлению выявленных нарушений, проверка исполнения предписаний
  • составление протоколов, назначение штрафов
  • контроль выполнения закона о защите потребительских прав
  • выдача СЭЗ при успешном прохождении комиссии
  • проверка санитарно-гигиенического состояния объектов
  • аттестация сотрудников, занимающихся производством, реализацией и др.

Какие требования роспотребнадзор предъявляет к кафе и закусочным?

Скачать pdf официальный регламент проверок Роспотребнадзора (откроется в новом окне) Как подготовиться к проверке Роспотребнадзора Лучший вариант – постоянное соблюдение и поддерживание санитарных норм и правил в компании, контроль надлежащей документации. Тогда Вам не придётся впопыхах думать, как устранить недочёты. Если всё же есть несоответствия, или Вы хотите быть стопроцентно уверенными в успешном прохождении проверки, можно обратиться в специализированную организацию. Компания СЭС-ДОК поможет на всех этапах подготовки к проверке роспотребнадзора и сбора документов, проведении санитарных мероприятий, консультировании персонала в связи с инспекцией. Как вести себя при проверке Роспотребнадзора Итак, Вы подготовились к проверке, как могли, и этот час настал.

Что и как проверяет роспотребнадзор. нарушения и штрафы при проверках

Служба стандартизации и сертификации* Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства о единстве измерений (метрологический надзор). Внимание Преимущественно проверяют правильность работы весов и других приборов измерения в кафе.

    Ключевые нормативные акты по теме:

    • Положение об осуществлении федерального государственного метрологического надзора, утвержденное постановлением Правительства РФ от 6 апреля 2011 г.
    №246.

Антимонопольная служба* Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства о рекламе.
  • Соблюдение законодательства о защите конкуренции.

Ключевые нормативные акты по теме:

Проверка роспотебнадзора

  • нет измерительных приборов для контроля температурного и влажностного режимов хранения изделий в складских помещениях
  • пищевые изделия хранятся в неположенных местах, вне склада
  • неорганизованность производственного контроля, не следование программе ППК
  • отсутствие протоколов обследований
  • объём, кратность исследований не соблюдены
  • хранение и реализация изделий без маркировки, русскоязычной информации, или с маркировкой, не соответствующей нормам законодательства РФ
  • неверное оформление ценников, отсутствие на них полной информации

Документы для магазина, необходимые для проверок Роспотребнадзора Помимо этих организаций, также существенно подвержены проверкам Роспотребнадзора частные детские сады и школы, автомойки, АЗС, независимо от организационной формы предприятия — ООО, ИП и др.

Ресторанный бизнес: советы юриста. часть vi

Итак, ресторан или кафе могут проверить следующие ведомства: Роспотребнадзор* (Федеральная служба в сфере защиты прав потребителей) Что проверяет:

  • Соблюдение прав потребителей.
  • Соблюдение специальных требований к организациям общественного питания.
  • Соблюдение требований к помещениям, оборудованию и т.д.
  • Соблюдение санитарно-эпидемиологических, гигиенических требований.
  • Соблюдение правил торговли, законодательства о торговой деятельности.
  • Соблюдение требований к качеству продукции.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Постановление Правительства РФ от 30 июня 2004 г. №322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека».
  • Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г.

Какие документы оформляются по итогам проверок Роспотребнадзора Санитарно-эпидемиологическое заключение.

Необходимо, как показатель соответствия продукции всем необходимым санитарным нормам.

Многие заказчики продукции предпочитают работать только с теми поставками, товары которых имеют сан-эпидемиологическое заключение. Экспертиза осуществляется по заявлению поставщика либо производителя продукции. Акт проверки Роспотребнадзора. Алгоритм проверок роспотребнадзора подразумевает заполнение документа, в котором отражаются итоги комиссии СЭС. Один экземпляр акта остаётся у проверяющих, второй выдаётся предприятию или ИП, у которого проходила проверка. О наличии и передаче акта предприятию выдаётся расписка, делается запись в журнале контроля инспекций.

Как отправить проверку в кафе от роспотребнадзора

Распространённые нарушения при проверке аптек Роспотребнадзором

  • нарушения предписаний СанПин касательно микроклимата (режим температуры и влажности)
  • неверно организован процесс стирки белья и спецодежды
  • непрохождение предварительных и регулярных медосмотров работников вовремя
  • нарушаются условия хранения лекарственных изделий и их сроки реализации
  • термолабильные препараты хранятся при недопустимой температуре
  • клиент не получает полные сведения о препаратах, такую, как: состав, показания, цена, побочные действия

Какие документы необходимы при проверке Роспотребнадзором аптек Проверка роспотребнадзором организации общественного питания. Распространённые нарушения Надо сказать, к предприятиям общепита и торговли продуктами питания Роспотребнадзор проявляет наиболее большое внимание.Внимательно проверьте разрешительные документы на проведение комиссии – какие-либо нарушения или отсутствие сведений дают Вам право не принять инспекцию. Ознакомьтесь с регламентом заранее. И помните, порядок проведения проверки СЭС диктует, что представлять организацию может только руководитель или лицо, получившее доверенность. Если, к примеру, проверка приходит в магазин, а там находится только продавец, не являющийся уполномоченным от руководства принимать инспекцию Роспотребнадзора, это основание для отказа чиновникам.

Вы можете заранее прописать в должностной инструкции работника, что он не вправе представлять организацию на проверках.

Если пришла инспекция, а сотрудник не должен ее встречать, ему следует сразу предъявить комиссии соответствующие документы, известить своё руководство и предложить подождать приезда директора или уполномоченного лица.

personaprava.ru

Проверка Роспотребнадзора в ресторане - iPelican

Контроль за соблюдением санитарного законодательства возложен на Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека (Роспотребнадзор), полномочия которого распространяются в том числе и заведения общественного питания – рестораны, столовые, бары и кафе.

Когда ждать проверку?

Проверки, проводимые специалистами Роспотребнадзора могут быть как плановыми, так и внеплановыми. При этом плановые проверки могут также проводиться и совместно и с другими контролирующими органами. При этом с перечнем запланированных на год проверок можно ознакомиться непосредственно на сайте контролирующего органа, то есть Роспотребнадзора. Кроме того, не позднее, чем за три дня, в проверяемую компанию направляется предупреждение о предстоящих проверочных мероприятиях.

Однако, проверка может быть и внеплановой. Основания для её проведения могут быть различными – это и обращения от граждан, юридических лиц, органов власти, и нарушения прав потребителей, и причинение вреда здоровью и жизни. Кроме того, поводом для внеочередной проверки может стать истечение срока, отведённого на устранение ранее выявленных нарушений. В любом случае, даже о внеплановой проверке уполномоченные органы должны проинформировать не позже, чем за двадцать четыре часа, то есть сутки. Исключением в данном случае могут стать лишь ситуации, напрямую связанные с угрозой здоровью и жизни, а также несоблюдение законодательства о защите конкуренции.

Предъявите документы!

В том случае, если ваше заведение, будь то кафе или бар, стало объектом подобной проверки, необходимо озаботиться проверкой документов «проверяющей стороны». Итак, основными документами в данном случае будут являться служебные удостоверения сотрудников органа государственного контроля, а также приказ либо распоряжение о проведении этой самой проверки. Такой документ, как распоряжение или же приказ о проведении проверки должен содержать в себе дату её начала и окончания, собственно предмет проверки и основания для её проведения, фамилии и имена ответственных должностных лиц, а также наименование органа государственного контроля. 

Объект проверки

В ходе проведения проверки осуществляются не только визуальный осмотр, но и анализ документации, а также данных лабораторных и инструментальных исследований. При этом информация о проводимых проверочных мероприятиях должна фиксироваться самими частными предпринимателями или юрлицами в должным образом оформленном журнале учёта мероприятий по контролю.

По завершению проверки уполномоченные представители Роспотребнадзора составляют акт в двух экземплярах, один из которых остаётся у осуществляющих проверку специалистов, а второй передаётся «объекту проверки». Данный документ должен содержать в себе информацию дате, времени и месте его составления, а также проводимой проверки. Кроме того, в акте указываются наименования проверяемого юрлица и его уполномоченного представителя, присутствующего в ходе проведения проверки, данные о должностных лицах, осуществлявших проведение проверки, сведения о результатах проведённых мероприятий и др. Также к этому документу прилагаются непосредственно связанные с проведённой проверкой заключения/протоколы проведённых экспертиз, акты об отборе проб продукции и ряд других документов или же их копии. Также по результатам проверки и в случае выявления ряда нарушений может быть составлен протокол о привлечении к административной ответственности юридического лица, должностного лица или же сотрудников компании.

Какие нарушения?

Приведём перечень довольно распространённых нарушений, которые фиксируются специалистами Роспотребнадзора в ходе проведения проверок заведений общественного питания. К числу таких нарушений можно отнести:

  • Нарушение требований, предъявляемых к устройству вентиляции.
  • Допуск к работе персонала, не прошедшего процедуру обязательного медицинского осмотра.
  • Несоблюдение санитарных требований в отношении разделочного инвентаря, в том числе и отсутствие его маркировки.
  • Приём не имеющей маркировки либо всех необходимых документов (ветеринарные свидетельства и др.), подтверждающих качество продукции.
  • Отсутствие контроля за качеством блюд (бракеража).

Спасибо, что подписались! Мы вам очень рады!

ipelican.com

проверка Роспотребнадзора | Блог о ресторанном бизнесе

Роспотребнадзор

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (уполномоченный территориальный орган)

Проверяющие при проверке ресторана или кафе должны при себе иметь:

  1. Служебное удостоверение
  2. Предписание

Представители Роспотребнадзора имеют право:

  • Беспрепятственно посещать территорию и помещения ресторана в целях проверки санитарного законодательства и выполнения санитарно-профилактических мероприятий.
  • Принимать решение о проведении в ресторане гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
  • Проводить отбор проб и образцов пищевых продуктов, готовых блюд, полуфабрикатов для исследований.
  • Проводить досмотр транспортных средств и перевозимых ими грузов в целях установления их соответствия санитарным правилам.
  • Применять меры административного воздействия при выявлении нарушений санитарных правил.
  • Выносить предписания о прекращении реализации не соответствующей санитарным правилам или не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов.
  • Проверять следующие документы:
  1. Санитарно-эпидемиологическое заключение.
  2. Сертификат соответствия
  3. Договор аренды
  4. Свидетельство о регистрации.
  5. Лицензию на продажу алкогольной продукции.
  6. Санитарный паспорт.
  7. Журнал расчета и списания дез. средств.
  8. Все документы поставщиков на продукты и полуфабрикаты, оборудование и химию (накладные, сертификаты, ветеринарные справки, удостоверения качества и безопасности)
  9. Технологические карты
  10. Медицинские книжки и журнал регистрации и выдачи медицинских книжек.
  11. Журнал регистрации результатов лабораторных испытаний.
  12. Журнал бракеража.
  13. Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания.

Представители Роспотребнадзора НЕ ИМЕЮТ право:

  • Брать смывы с одежды и полотенец во время работы (кроме эпидемситуаций). при проведении смывов во время работы укажите на данный факт при подписании акта отбора проб.

По итогам проверки представители Роспотребнадзора должны заполнить:

  • Акт санитарного обследование объекта
  • Направление в лабораторию
  • Протоколы в 2-х экземплярах
  • Протокол об административном правонарушении (если факт имел место)

bannerfans_17102034

Полную информацию по взаимодействию с контролирующими организациями при проверке, вы сможете скачать на ДАННОЙ СТРАНИЦЕ

 

 

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Pinterest

Похожее

blogres.ru

Документы на проверку Роспотребнадзора для кафе, ресторанов -Подготовим документы для проверки Роспотребнадзора -Документы для СЭС

         Общественное питание регулярно контролируется Санитарно-эпидемиологическими станциями. Как правило, в кафе и ресторанах проводятся плановые проверки Роспотребнадзора периодичностью один раз в три года. В виде исключений бывают ревизии, которые проходят исключительно по жалобам посетителей общепита.

До начала осуществления деятельности, например, ресторана быстрого питания, предприниматель должен, изрядно потрудится со сбором необходимой документации. В последующем этот пакет будет проверяться органами СЭС на наличие в нем всех необходимых документов и правильность их составления. В случае выявления недочетов, деятельность может быть приостановлена до устранения всех нарушений или оштрафована.

Кроме бумажной части Роспотребнадзор выполняет проверку качества продуктов (так называемого сырья для приготовления блюд) и качество самой готовой еды. Все продукты должны храниться в специально отведенном для этого места (холодильники, морозильные камеры и прочее). Готовая продукция и полуфабрикаты обязаны иметь маркировку (дату и время изготовления).

Санитарное состояние кухни должно быть на высшем уровне. Оборудование на кухне должно промаркировано и подписано в соответствии использованием. Рабочие поверхности должны быть чистыми, и обрабатываться после каждого приготовления. Разделочные доски должны быть подписаны под каждый вид разделываемой продукции: мясо, овощи, рыба, фрукты.

Посуда должна быть обработана после использования в посудомоечной машинке или вручную, с использованием дезинфицирующих моечных средств. СЭС вправе брать смывы с рабочих кухонных поверхностей и посуды, так что вопрос их чистоты должен стоять не на последнем месте.

Также на кухне обязан присутствовать датированный график уборки с поставленными в нем подписями. Для качественного исполнения санитарного состояния в общепите, предприниматель обязан заключать договоры с исполняющими организациями на следующие виды услуг:

- вывоз и утилизация ТБО;

- очистка жиро уловителей;

- обслуживание систем вентиляции и кондиционирования;

- периодическая дезинфекция помещений;

- договор на обслуживание пожарной системы и др.

На первые четыре договора, заводятся специальные журналы, в которых учитывается контроль исполнения услуг (проставляется дата проведения и указывается вид проводимых мероприятий).

Все вышеуказанные документы запрашиваются СЭС в ходе выполнения проверок.

Все работники общепита, а именно повара, официанты, кассиры, администраторы обязаны иметь санитарные книжки и регулярно проходить медицинский осмотр (раз в год). Также обязательным является наличие санитарного минимума. Под исключение попадают работники бухгалтерии, отдела кадров и руководящее звено, так как они не контактируют с продуктами питания и посетителями заведения общественного питания.

Перейдите по ссылке: Цены на необходимые документы для общественного питания (рестораны, кафе, закусочные).

 Подготовка документов для Роспотребнадзора: Tел. 8 (499) 755 88 86, 8 (905) 786-04-82.  Звоните!

sanidez.ru

Документы для проверки роспотребнадзора в общественном питании. Нормы СЭС для кафе: требования и документы

16 Июня 2016, 12:15, вопрос №1286027 Дмитрий , г. Москва

400 стоимостьвопроса

вопрос решён

Свернуть

Ответы юристов (4)

    полученгонорар 33%

    Юрист, г. Москва

    • 9,8 рейтинг
    • эксперт
    Возможно существуют какие-то своды правил, необходимых для подобных проверок, объединенные в один документ?Дмитрий

    Здравствуйте. На самом деле все акты по которым будут вас проверять - роспотреб. обязаны будут указать в распоряжении на проверку (фз 294)

    В частности интересует Санитарно-эпидемиологическое заключение?Дмитрий

    оно вам не нужно, для магазинов и общепита его давно отменили

    Должно ли оно быть и кто обязан его делать, если помещения у меня в аренде: Арендатор или арендодатель?Дмитрий

    оно вам не нужно. сан правила в 1 очередь соблюдает собственник, но это не значит то вы не должны… вообще по санпин - соблюдает тот кто ведет деятельность (по большинству вопросов)

    просто например договором аренды часто разграничивают ответственность.

    санпин по общепиту- точно вы должны соблюдать (а не арендодатель)

    САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯСАНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕПРАВИЛА СанПиН(СП) 2.3.6.1079-01

    обратить внимание на тех регламенты- по питанию - тр тс 021 о безопасности пищ. продукции

    если продукция для детей - то тех регламент на продукцию для детей и подростков.

    16 Июня 2016, 12:20

    Ответ юриста был полезен? + 1 - 0

    Свернуть

    Адвокат, г. Москва

    • 10,0 рейтинг
    • эксперт
    Должно ли оно быть и кто обязан его делать, если помещения у меня в аренде: Арендатор или арендодатель? Что должно быть среди необходимых документов, кроме учредительных, сертификатов на продукты и правильно оформленного уголка потребителя?Дмитрий

    Добрый день.

    Заключение не нужно.

    Что касается требований, то нужно учитывать следующее:

    Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 28.11.2015) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»Статья 17. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения1. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. 2. При организации питания в дошкольных и других образовательных организациях, медицинских организациях, оздоровительных учреждениях и организациях социального обслуживания, установлении норм пищевого довольствия для военнослужащих, а также при установлении норм питания для лиц, находящихся в следственных изоляторах или отбывающих наказание в исправительных учреждениях, обязательно соблюдение научно обоснованных физиологических норм питания человека.3. При установлении минимальных социальных стандартов уровня жизни населения, гарантируемых государством, должны учитываться физиологические нормы питания человека.Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 8 ноября 2001 г. N 31 «О введении в действие санитарных правил» (с изменениями и дополнениями)V. Требования к устройству и содержанию помещений5.1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.5.2. Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм.Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания должны быть предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами.5.3. Технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности.5.4. При работе организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования, допускается однозальная планировка с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием.При применении столовой, чайной посуды, приборов многоразового использования устанавливается посудомоечная машина. 5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам.Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.5.6. Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки.Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжении строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Загрузочная оборудуется платформой, навесом.

vctn.ru

советы юриста. Часть VI — Статьи — ИНТЕЛЛЕКТ-С

25 июля 2016

В кафе пришла проверка: кто и что может с вас спросить.

Какими бывают проверки ресторанов и кафе, какие ведомства их проводят и чего от этих проверок ждать: новый материал цикла статей для HoReCa.

Начнем сразу с приятного: до 2018 года большинство плановых проверок в отношении малого и среднего бизнеса отменены!

Кафе и рестораны – обычно как раз малый и средний бизнес, поэтому многих проблем с проверками удастся миновать. Но отменены они не все и не во всех случаях; к тому же неясно, что будет после 2018 года. Поэтому мы решили сделать небольшую обзорную статью о проверках.

Проверки бывают плановые и внеплановые, документарные и выездные.

Плановые проверки проводятся строго в соответствии с заранее утвержденным планом, поэтому к ним можно подготовиться. Единый реестр проверок и сводный план проверок на календарный год составляет Генеральная прокуратура, он публичен и размещается на сайте: https://plan.genproc.gov.ru/.

Сам факт включения в план проверок может быть рестораном обжалован, если ресторатор считает, что проведение проверки не соответствует закону – например, если проверка планируется в отношении малого бизнеса, которой до 2018 года быть не должно.

Внеплановые проверки проводятся по заявлениям и жалобам потребителей или в том случае, когда у госоргана имеется информация о нарушении организацией законодательства. По сути, поводом для проверки может явиться любое обращение посетителя ресторана. И этот тип проверки сейчас более опасен для заведений общепита!

В предыдущей статье мы уже говорили про право гостей кафе и ресторанов обращаться в прокуратуру или Роспотребнадзор – даже по необоснованным жалобам будет проводиться проверка. Она может быть документарной: у владельца ресторана потребуют объяснений и запросят документы, после чего будет принято решение. Но нельзя исключить и возможности выездной проверки – с реальным присутствием сотрудников госоргана на вашей кухне.

Основной закон, регламентирующий проведение проверок, – Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля». Его уточняет масса других нормативных актов в зависимости от тематики и типа проверки. Однако в ряде случаев этот закон не применяется – например, при оперативно-розыскной деятельности, при производстве по делам о нарушении антимонопольного законодательства и т.д.

Итак, ресторан или кафе могут проверить следующие ведомства:

Роспотребнадзор* (Федеральная служба в сфере защиты прав потребителей)

Что проверяет:

  • Соблюдение прав потребителей.
  • Соблюдение специальных требований к организациям общественного питания.
  • Соблюдение требований к помещениям, оборудованию и т.д.
  • Соблюдение санитарно-эпидемиологических, гигиенических требований.
  • Соблюдение правил торговли, законодательства о торговой деятельности.
  • Соблюдение требований к качеству продукции.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Постановление Правительства РФ от 30 июня 2004 г. №322 «Об утверждении Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека».
  • Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. №1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».
  • Закон РФ от 7 февраля 1992 г. №2300-I «О защите прав потребителей».
  • Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
  • Федеральный закон от 28 декабря 2009 г.№381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». 

Государственная инспекция труда и служба занятости* Федеральной службы по труду и занятости

Что проверяет:

  • Соблюдение трудового законодательства.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Трудовой кодекс Российской Федерации.
  • Положение о федеральном государственном надзоре за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, утвержденное постановлением Правительства РФ от 1 сентября 2012 г. №875. 

Противопожарная служба МЧС России*

Что проверяет:

  • Соблюдение требований противопожарной безопасности.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Федеральный закон от 22 июля 2008 г. №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности».
  • Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. №69-ФЗ «О пожарной безопасности».
  • Постановление РФ от 12 апреля 2012 г. №290 «О федеральном государственном пожарном надзоре». 

Пенсионный фонд и Фонд социального страхования

Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства об страховых взносах.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Федеральный закон от 24 июля 2009 г. №212-ФЗ «О страховых взносах в Пенсионный фонд Российской Федерации, Фонд социального страхования Российской Федерации, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования и территориальные фонды обязательного медицинского страхования».
  • Федеральный закон от 24 июля 1998 г. №125-ФЗ «Об обязательном социальном страховании от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний». 

Федеральная налоговая служба и ее территориальные органы

Что проверяет:

  • Соблюдение налогового законодательства.
  • Соблюдение законодательства о применении и контрольно-кассовой техники.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Налоговый кодекс Российской Федерации.
  • Федеральный закон от 22 мая 2003 г. №54-ФЗ «О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт». 

Служба стандартизации и сертификации*

Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства о единстве измерений (метрологический надзор). Преимущественно проверяют правильность работы весов и других приборов измерения в кафе.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Положение об осуществлении федерального государственного метрологического надзора, утвержденное постановлением Правительства РФ от 6 апреля 2011 г. №246. 

Антимонопольная служба*

Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства о рекламе.
  • Соблюдение законодательства о защите конкуренции.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Федеральный закон от 26 июля 2006 г. №135-ФЗ «О защите конкуренции».
  • Федеральный закон от 13 марта 2006 г. №38-ФЗ «О рекламе». 

Служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций

Что проверяет:

  • Соблюдение законодательства о персональных данных.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Федеральный закон от 27 июля 2006 г. №152-ФЗ «О персональных данных».
  • Административный регламент исполнения Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций государственной функции по осуществлению государственного контроля (надзора) за соответствием обработки персональных данных требованиям законодательства Российской Федерации в области персональных данных, утвержденный приказом Министерства связи и массовых коммуникаций РФ от 14 ноября 2011 г. №312. 

Прокуратура РФ

Что проверяет:

  • Является органом, ответственным за соблюдение законодательства в целом, вправе проводить проверки любой тематики.

Ключевые нормативные акты по теме:

  • Федеральный закон от 17 января 1992 г. №2202-I «О прокуратуре Российской Федерации».

* Плановые проверки Роспотребнадзора, Госинспекции труда, Противопожарной службы, Службы стандартизации и сертификации, Антимонопольной службы в отношении малого и среднего бизнеса отменены до 2018 года.

Заключение следует.

Читайте другие статьи серии публикаций «Ресторанный бизнес: советы юриста»:

Материал подготовила Светлана Калинина, ведущий юрист.

Читайте также:От каких проверок освободили малый бизнес >>

HoReCa, коммерческое право, налоговое право, налоговые проверки

www.intellectpro.ru

Выезд на аудит организации | СЭС-ДОК

На что будет обращать вниманиепроверка Роспотребнадзора

Аудит организаций перед проверкой СЭС

Наш санитарный врач тщательно проверит, как ведётся деятельность, нет ли угроз здоровью сотрудников и клиентов, состояние документации.

Вы получите подробные инструкции по исправлению недочётов, восполнению пробелов. Профессионализм и клиентоориентированный подход врача помогут Вам предстать перед инспекцией во всеоружии.

Как пройти проверку СЭС

После общих сведений о предприятии комиссия перейдёт к требованиям к помещению – от водоснабжения до отделки.

Далее последует проверка инвентаря и оборудования. Специалиста будет интересовать оснащённость учреждения, безопасность, соблюдение режимов необходимых процедур.

В интересах Вашего предприятия подготовиться к приезду СЭС заблаговременно. Плановые и внеплановые проверки легче проходить, когда Вы уверены – все пункты санитарных норм выполнены, документы в порядке. Мы поможем подготовить к приезду Роспотребнадзора любые документы, связанными с санитарно-гигиеническими нормами. А главное, Вы получите независимую оценку соответствия своей деятельности букве закона.

Компания СЭС-ДОК предлагает услугу санитарный аудит

Высококвалифицированный санитарный врач приедет на Ваш объект и произведёт проверку.

Аудит организаций перед проверкой Роспотребнадзора поможет провести своевременное устранение недочётов.

Вы пройдёте проверку, не испытывая беспокойства – ведь проверка Роспотребнадзора не застанет Вас врасплох.

Аудит организаций перед проверкой Роспотребнадзора

Каждая организация сталкивается с вопросом готовности к проверке. Самому бывает трудно адекватно оценить санитарную ситуацию на предприятии.

В случае несоответствия санитарным нормам каких-либо условий производства или обслуживания в компании, комиссия может налагать штраф или лишать лицензии, останавливать деятельность предприятия.

ses-doc.ru